Puoi assolutamente aprire il secchio se ritieni necessario mescolare il mosto. Ci sono pochissime possibilità di contaminazione se si è diligenti nel sanificare tutto ciò che toccherà il mosto. Se le particelle sospese nell'aria entrano, non saranno sufficienti per prendere piede e saranno superate dal lievito.
Puoi aprire il fermentatore durante la fermentazione?
Va benissimo aprire il coperchio del tuo fermentatore per controllare il processo o eseguire una lettura per gravità a condizione che tu prenda le dovute precauzioni per igienizzare tutte le attrezzature utilizzate, ridurre al minimo il quantità di ossigeno aggiunta al tuo mosto e richiudi il secchio di fermentazione abbastanza rapidamente per evitare la contaminazione.
La fermentazione deve essere ermetica?
La fermentazione deve essere ermetica? No! In effetti, la fermentazione primaria non dovrebbe mai essere ermetica perché corri il rischio di far s altare la parte superiore del tuo fermentatore o di romperlo completamente. Poiché durante il processo di fermentazione si crea anidride carbonica, nel tempo può accumularsi un'incredibile quantità di pressione.
Posso spostare il mio secchio di fermentazione?
In genere va bene spostare la birra. Lo faccio spesso se la temperatura della stanza cambia e non sto usando il mio frigorifero per il controllo della temperatura. Durante le prime 24 ore di fermentazione è quasi vantaggioso spostare la birra, poiché qualsiasi sloshing servirà ad aerare un po' il mosto, e questo fa bene al lievito.
Dovrei rimescolare la mia fermentazione?
Assolutamente NON mescolare. Riossigenerai il mosto e otterrai strani sapori e comunque non ci sono benefici. è lievito ad alta fermentazione, quindi dovrebbe essere sopra e affonderà alla fine.
