Uno di questi è la porzione relativamente piatta della curva centrata sul primo pKa di 2,34, indicando che la glicina è un buon tampone vicino a questo pH. L' altra zona tampone si estende per ~1,2 unità di pH centrate intorno a pH 9,60.
Perché la glicina viene utilizzata come tampone?
La glicina viene utilizzata come agente tampone di carica. La glicina a basse concentrazioni previene la diminuzione del pH nelle soluzioni. Stabilizza anche una proteina quando è presente in uno stato amorfo.
Quale aminoacido è un buon tampone a pH fisiologico?
Gli unici amminoacidi con gruppi R che hanno capacità tampone nell'intervallo di pH fisiologico sono istidina (imidazolo; pK′=6.0) e cisteina (sulfidrile; pK′=8.3).
Qual è un esempio di tampone fisiologico?
I tamponi fisiologici sono sostanze chimiche utilizzate dall'organismo per prevenire grandi variazioni del pH di un fluido corporeo. I quattro tamponi fisiologici sono i sistemi bicarbonato, fosfato, emoglobina e proteine.
La glicina può formare legami idrogeno?
Legami idrogeno intramolecolari negli amminoacidi.
Glicina forma un conformero con un legame idrogeno OH···N. Con insiemi di basi a valenza divisa, questo conformero è simmetrico speculare, mentre gli insiemi di basi con funzioni di polarizzazione producono una geometria simile, ma leggermente asimmetrica.