Grana Padano non è uno dei nomi più noti del formaggio italiano. Grana Padano e Parmigiano Reggiano sono in re altà formaggi molto simili e questo rende il Grana Padano un ottimo sostituto del parmigiano. …
Qual è la differenza tra Parmigiano Reggiano e Grana Padano?
La principale differenza nella fase di produzione di questi due formaggi è l'uso del lisozima, che nel Grana Padano viene utilizzato come conservante mentre non viene utilizzato nella produzione di Parmigiano Reggiano. Il lisozima è un enzima naturalmente presente in molte sostanze nutritive come nell'albume o nelle lacrime umane.
Puoi sostituire Grana Padano con Parmigiano?
I sapori saporiti e di nocciola sono simili al parmigiano, ma in genere il Grana Padano è meno friabile, quindi aspettati un formaggio più morbido che funziona meglio se mescolato alle salse rispetto a quando grattugiato sopra la pasta.
Cosa posso usare al posto del parmigiano?
Asiago . Il formaggio Asiago, soprattutto l'Asiago stagionato, è un ottimo formaggio fondente e costituisce un buon sostituto del parmigiano per i classici piatti italo-americani.
Posso usare il formaggio normale al posto del parmigiano?
Se non hai accesso al formaggio cheddar, puoi usare invece il formaggio Colby, Cheshire o americano. Il parmigiano può essere sostituito con asiago, grana padano o formaggio romano.