Chiave del successo: non ungere lo stampo prima di metterlo nella pasta; non è necessario e può far attaccare la pasta. Srotolare la pasta e adagiala nello stampo senza allungare o tirare.
Dovrei ungere una tortiera?
Se stai foderando la tua teglia con un impasto per torta o crostata prima di riempirla, non c'è bisogno di ungere la teglia. Tutto il resto richiede una padella molto ben unta. Le ricette non scritte per le tortiere probabilmente produrranno più pastella di quella che può contenere una tortiera.
Cosa usi per ungere una tortiera?
Se non hai ancora molta fortuna a togliere la crostata dall'involucro, puoi spruzzare leggermente lo stampo con spray antiaderente, olio o unto con uno strato molto leggero di burro.
Ungete una teglia per la pasticceria?
Quando si prepara una torta o una crostata non è necessario ungere lo stampo prima di foderarlo con la pasta frolla – l' alto contenuto di burro nella pasta impedirà naturalmente che si attacchi la latta.
Come evitare che la pasta frolla si attacchi allo stampo?
Se stai facendo delle piccole torte, puoi sfregare dell'olio di semi di girasole su carta da forno o da forno e piegarlo nello stampo. Anche se la torta si attaccherà a questa carta e dovrai strapparla dopo la cottura, eviterai almeno che il composto si attacchi allo stampo.
