La maggior parte delle persone sa che i distillatori fanno tagli di testa e croce quando produconowhisky, che separa le parti buone dello spirito dalle porzioni velenose e/o dal sapore sgradevole.
Puoi distillare testa e croce?
Tuttavia, puoi sempre combinare le code con le teste che non stai usando e distillarle nuovamente come alcolici neutri. Anche in questo caso, le temperature elencate qui sono ottime linee guida per i principianti, ma più distilli, più sarai in grado di decidere quando fare i tagli in base alle tue preferenze di gusto e aroma.
Quanta testa butti via durante la distillazione?
Scarta sempre i primi: costituiscono circa il 5% o meno del prodotto raccolto durante una corsa. Getta i primi 30 ml su una corsa da 1 gallone, i primi 150 ml su una corsa da 5 galloni o i primi 300 ml su una corsa da 10 galloni. Le teste si staccano dall'alambicco subito dopo i primi piani. In poche parole, hanno un cattivo sapore e un cattivo odore.
Puoi bere le teste dal chiaro di luna?
Inoltre si dice che siano i principali colpevoli di causare postumi di una sbornia. C'è poca o nessuna dolcezza in questa parte della corsa ed è tutt' altro che liscia. Non vale la pena tenere le teste per bere e dovrebbero essere messe da parte. In generale, circa il 20-30% del liquido raccolto durante un ciclo di distillazione sarà testa.
Cosa fai con le teste al chiaro di luna?
Una volta che il distillatore effettua il primo taglio, le teste sono generalmentesm altito o ridistillato in grado di raccogliere più alcol da loro. Dopo che il distillatore ha deciso che la qualità del distillato in entrata è abbastanza buona da poter essere conservata a scopo di consumo, lo taglieranno a "cuori".