I tappi di sughero di solito rilasciano piccole quantità d'aria, quindi travasare un vino rosso più giovane e audace come un Syrah del 2012 (che può essere ricco di tannini) è una buona idea. Le bottiglie di vino più vecchie, di età compresa tra 10 e 15 anni, dovrebbero essere travasate per rimuovere eventuali sedimenti accumulati nel tempo.
Per quanto tempo dovresti decantare Shiraz?
Per quanto tempo dovresti decantare il vino? I vini rossi più corposi come shiraz, cabernet sauvignon e nebbiolo beneficiano di un travaso per un periodo di circa un'ora, e talvolta più lungo. Vino rosso di medio corpo come grenache, merlot e tempranillo, può essere decantato per un periodo compreso tra 30 minuti e un'ora.
Quali vini non devono essere travasati?
Fino a 30 minuti se il vino mostra segni di riduzione.
La maggior parte dei vini bianchi e rosati non ha bisogno di essere travasata. In effetti, alcuni composti aromatici, come il sapore del frutto della passione nel Sauvignon Blanc, si diffondono! Quindi, l'unico motivo per cui potresti voler decantare un vino bianco o rosato è se è "ridotto".
Arieggia il Syrah?
Il vino deve essere esposto all'aria per poter esprimere tutto il suo aroma e sapore. … I tappi di sughero tendono a far fuoriuscire una piccola quantità d'aria nel tempo, e naturalmente ha più senso aerare vini rossi più giovani, più audaci, come un Syrah del 2012. Sebbene ci siano alcuni rari casi, i vini bianchi in genere non hanno bisogno di essere aerati.
I vini italiani dovrebbero essere travasati?
Molti viticoltori italiani ritengono che decantare i vini,soprattutto le annate più vecchie, distrugge i fragili bouquet e provoca shock in generale. … Molti ristoranti ed enoteche consigliano di versare vini pregiati-invecchiati e giovani lentamente in una caraffa di vetro prima di servirli perché il vino si aprirà più velocemente in presenza di più ossigeno.
