La degassificazione del vino è un passaggio fondamentale nelle fasi finali del processo di vinificazione. In poche parole è il processo di rimozione dell'anidride carbonica in sospensione rimasta dalla fermentazione. Prima di parlare di come degasare il tuo vino, prendiamoci un minuto per parlare del perché è così importante farlo bene.
È necessario degassare il vino?
Inoltre, renditi conto che mentre segui le fasi della produzione di un vino, l'atto di svinatura, trasferimento e imbottigliamento darà ulteriori opportunità per il rilascio di CO2 e altri gas. Il risultato è che il degassare il vino fatto in casa non è completamente necessario finché non sei pronto per imbottigliarlo.
Quando dovresti degasare il vino?
Pertanto, dovresti degassare il tuo vino solo una volta completato il processo di fermentazione. Una volta terminato il processo di fermentazione è possibile rimuovere il lievito esaurito e quindi degassare il vino. Si consiglia di degassare il vino a temperature superiori a 70°F o 24°C.
Come vinificano le cantine commerciali Degas?
Ecco i diversi metodi per degassare il vino:
- Naturale. Si potrebbe dire, ma la maggior parte delle cantine commerciali non degassano i loro vini. La verità è che lo fanno usando un metodo naturale. …
- Agitazione. È il modo più diffuso e più semplice per degassare il vino prima dell'imbottigliamento. …
- Vuoto. Questo è un processo semplice ma che richiede tempo.
Come si chiarifica il vino prima dell'imbottigliamento?
Per quanto riguarda come chiarire un vino,la prima cosa che puoi fare è trattarlo con bentonite. Questo è un chiarificatore del vino o un chiarificante comunemente usato tra le cantine. Molte aziende vinicole lo aggiungeranno automaticamente al vino subito dopo il completamento della fermentazione.
