Una spezia rossa essiccata usata tradizionalmente nella cucina mediorientale, il sommacco sta vivendo un momento. Sia i cuochi casalinghi che gli chef si sono infatuati del sapore brillante, aspro e leggermente astringente che la spezia aggiunge ai piatti.
Il sommacco è una spezia o un'erba?
Realizzato dalle bacche essiccate e macinate del fiore di sommacco selvatico, il sommacco è una spezia piccante con un sapore acido e acido che ricorda il succo di limone. Questa spezia profumata viene utilizzata per ravvivare strofinamenti secchi, miscele di spezie come lo za'atar e condimenti.
Di cosa è fatta la spezia di sommacco?
Spezie di bacche di sommacco macinate. Il sommacco deriva da il frutto di un cespuglio indigeno del Medio Oriente. Il cespuglio è in re altà un membro della famiglia degli anacardi e il frutto è ampiamente utilizzato in Turchia e in altri paesi arabi. Il sommacco è un ingrediente principale nella miscela di spezie del Medio Oriente Za'atar.
Come usi il sommacco come spezia?
Sumac è una spezia essenziale ampiamente utilizzata nella cucina mediorientale e mediterranea. È usato in tutto da strofinamenti a secco, marinate e condimenti. Ma il suo miglior utilizzo è cosparso sul cibo prima di servire. Si abbina bene con verdure, agnello alla griglia, pollo e pesce.
Il sommacco è uguale alla curcuma?
curcuma. … Il gusto sumac è molto distinto, però, e abbastanza diverso dalla curcuma. La curcuma ha un sapore amaro e leggermente piccante che si adatta bene alla maggior parte dei piatti. Il sommacco, d' altra parte, è più piccante e limone, motivo per cui il limonela scorza mescolata con pepe nero è spesso usata come sostituto delle spezie sommacco.
