Le uova sode sono uova, tipicamente di pollo, cotte con il guscio integro, solitamente per immersione in acqua bollente. Le uova sode vengono cotte in modo che l'albume e il tuorlo d'uovo si solidifichino, mentre le uova alla coque possono lasciare il tuorlo, e talvolta l'albume, almeno parzialmente liquido e crudo.
Le uova hanno naturalmente sodio?
Cibi come verdura fresca, frutta, la maggior parte dei latticini, uova e noci non salate sono naturalmente a basso contenuto di sodio.
Le uova sode hanno bisogno di sale?
Un pizzico di sale nell'acqua aiuterà molto a far bollire le uova. Una semplice teoria scientifica alla base di questo fenomeno è che il sale aiuterà a proteggere i gusci d'uovo da crepe e trasudazioni durante l'ebollizione. … Il volume dell'uovo aumenterà insieme all'aumento della temperatura dell'acqua, portando alla rottura del guscio d'uovo.
Perché si aggiunge sale alle uova bollenti?
L'albume si solidifica più rapidamente nell'acqua calda salata rispetto a quella fresca. Quindi un po' di sale nell'acqua può ridurre al minimo il disordine se l'uovo perde durante la cottura. L'albume si solidifica quando colpisce l'acqua salata, sigillando la fessura in modo che l'uovo non fuoriesca una striscia di bianco.
Quanto sodio naturale c'è in un uovo?
Inoltre, ogni albume contiene 54 milligrammi di potassio, un minerale essenziale di cui la maggior parte degli americani non ne ha abbastanza, secondo WebMD, e 55 mg di sodio.
