Durante la cottura, attenersi ai sali che si dissolvono rapidamente, come il sale marino fine o il sale da cucina. Sostituisci la metà del sale da cucina con il sale kosher. Se la tua ricetta richiede sale kosher Diamond Crystal (il preferito dello chef) ma tutto ciò che hai è sale da tavola, metà della quantità di sale nella ricetta.
Qual è l'equivalente del sale kosher con il sale da tavola?
Poiché ogni sale ha dimensioni e forma diverse, la misurazione di uno non risulta nella stessa quantità di un altro. Ad esempio, per usare il sale kosher al posto di 1 cucchiaino sale da tavola, dovrai aggiungere un altro 1/4 di cucchiaino alla misurazione.
Puoi sostituire il sale da tavola con kosher?
Non sostituire uno a uno il sale grosso kosher con il sale da tavola in una ricetta. A meno che tu non stia usando il marchio Morton, e in tal caso puoi (per importi inferiori a un cucchiaino.)
Il sale kosher può essere usato come sale da tavola?
Sostituzioni di sale
Dato che il sale da cucina è molto più denso del sale kosher, dovresti sempre usare il doppio del sale kosher rispetto al sale da cucina, in volume. Tuttavia, se la ricetta specifica che dovresti usare il sale kosher, non è necessario regolare la misurazione!
Ha importanza se usi sale kosher o sale normale?
Il sale kosher avrà una consistenza e un sapore diversi, ma se permetti al sale di dissolversi nel cibo, non c'è davvero alcuna differenzarispetto al normale sale da tavola. Tuttavia, è meno probabile che il sale kosher contenga additivi come agenti antiagglomeranti e iodio.
