Il farro ha una storia complessa. È una specie di grano nota da prove genetiche per aver avuto origine come ibrido naturale di un frumento tetraploide addomesticato come il farro e l'erba di capra selvatica Aegilops tauschii.
In che cosa si differenzia il farro dal frumento?
Il farro si riferisce a un tipo di grano antico con lunghe spighette contenenti due chicchi appiattiti di colore rosso chiaro, mentre il grano si riferisce a un chicco di cereale, che è il tipo più importante coltivato nelle zone temperate paesi ed è macinato per fare farina per pane, pasta, pasticceria, ecc. Quindi, questa è la principale differenza tra farro e grano.
Da dove viene scritto?
Il farro è uno dei cereali più antichi del mondo: è originario dell'Iran e di parti d'Europa ed è stata una delle prime specie di grano mai usata per fare il pane. Conosciuto anche come farro o dinkel, è una sottospecie di grano. Il farro ha un delizioso sapore di nocciola non dissimile dall'orzo.
Da cosa è fatto il farro?
Il farro è un tipo di frumento, e la farina di farro è un tipo di farina integrale ricavata dal chicco intero (crusca, endosperma, germe e tutto).
Il farro è più salutare del frumento?
La farina di farro ha un profilo nutrizionale simile al grano tenero. È leggermente più ricco di proteine, ma anche leggermente più basso di fibre insolubili. Il farro è anche più alto in alcune importanti vitamine.
