La lipasi linguale avvia l'idrolisi del grasso alimentare nello stomaco e facilita l'idrolisi duodenale-digiunale dei triacilgliceroli.
Dove viene attivata la lipasi linguale e perché?
Il rilascio di enzimi è segnalato dal sistema nervoso autonomo dopo l'ingestione, momento in cui le ghiandole sierose sotto le papille linguali circumvallate e foliate sulla superficie della lingua secernono lipasi linguale alla solchi delle papille circumvallate e foliate, co-localizzate con i recettori del gusto grasso.
La lipasi linguale funziona nello stomaco?
Sebbene sia ben documentato che la lipasi linguale sia attiva nello stomaco (22, 27, 45, 51), i dati presentati in questo studio indicano che l'enzima potrebbe continuare agire nell'intestino tenue superiore. Il pH acido ottimale per la lipolisi, 2,2-6,5 per la lipasi linguale di ratto (Fig.
Perché la lipasi linguale viene attivata in bocca?
L'atto della masticazione stimola la secrezione della lipasi linguale (13) e il processo della masticazione facilita la miscelazione ottimale degli enzimi salivari con il cibo. Una mancanza di masticazione e un'adeguata miscelazione di grasso e saliva possono contribuire a una bassa attività della lipasi riportata.
Dove è la lipasi linguale più attiva?
La maggior parte dell'attività lipolitica si verifica nell'intestino tenue. Molti animali da esperimento producono una lipasi linguale e una lipasi gastrica. Nell'uomo, lipasi lingualecontribuisce poco o per nulla all'attività della lipasi preduodenale.
