Un altro enzima di possibile importanza nella lipolisi è la lipasi linguale che viene secreta dalle ghiandole sierose presenti nella parte posteriore della lingua. L'enzima è presente già alla nascita ed è stato trovato nel contenuto gastrico di neonati pretermine nella 34a settimana gestazionale.
Dove è attiva la lipasi linguale?
La lipasi linguale funziona nella bocca e nello stomaco. Rompe i triacilgliceroli (grassi) a catena media e lunga in pezzetti più piccoli.
Dove viene attivata la lipasi linguale e perché?
Il rilascio di enzimi è segnalato dal sistema nervoso autonomo dopo l'ingestione, momento in cui le ghiandole sierose sotto le papille linguali circumvallate e foliate sulla superficie della lingua secernono lipasi linguale alla solchi delle papille circumvallate e foliate, co-localizzate con i recettori del gusto grasso.
Dove viene prodotta la lipasi?
La lipasi viene prodotta nel pancreas, bocca e stomaco. La maggior parte delle persone produce abbastanza lipasi pancreatica, ma le persone con fibrosi cistica, morbo di Crohn e celiachia potrebbero non avere abbastanza lipasi per ottenere la nutrizione di cui hanno bisogno dal cibo.
C'è lipasi linguale nella saliva?
Saliva contiene anche un enzima chiamato lipasi linguale, che scompone i grassi.