Quando si dice che una spezia è andata a male, significa semplicemente che ha perso gran parte del suo sapore, potenza e colore. … In genere è ancora sicuro consumare erbe e spezie essiccate che hanno superato il loro apice, anche se non aggiungono tanto sapore quanto le loro controparti fresche.
Quanto durano le spezie dopo la scadenza?
In Shelf-Stable Food Safety, l'USDA definisce le spezie come un prodotto stabile a scaffale e, nel caso delle spezie, non scadono mai veramente. Ciò che accade nel tempo è che il sapore e la potenza di quel sapore svaniscono. Le spezie intere rimarranno fresche per circa quattro anni, mentre le spezie macinate durano da tre a quattro anni.
Quando dovresti buttare via le spezie?
Le spezie macinate perdono la loro freschezza più rapidamente e in genere non durano oltre sei mesi. Il miglior test di freschezza per le spezie macinate è dar loro un odore: se hanno un odore simile al nulla, allora è il momento di dire addio. Le spezie intere, invece, possono andare bene fino a cinque anni.
Cosa posso fare con le spezie antiche?
Fai pot-pourri: riscaldare le spezie aiuta ad esprimere il loro aroma. Far bollire una pentola d'acqua e aggiungere lo zenzero, il cardamomo, la cannella o i chiodi di garofano. Puoi anche aggiungere le bucce di agrumi. Crea la tua saponetta: le spezie hanno un odore meraviglioso nel sapone fai-da-te e i pezzi granulari agiranno come un esfoliante naturale.
Come fai a sapere se le spezie sono vecchie?
Puoi capire se le tue spezie sono troppo vecchie senon sono aromatici o se non riescono a fornire una spinta di sapore al cibo. Controlla la data di freschezza sul fondo o sul lato della bottiglia per tenere traccia di quando ha superato il suo apice. Oppure, controlla le spezie per colore e aroma: cerca un colore vivace e forte aroma.”
