Carote bianche e arancioni furono descritte per la prima volta nell'Europa occidentale all'inizio del 1600 (Banga 1963). Contemporaneamente, la carota asiatica è stata sviluppata dal tipo afgano e un tipo rosso è apparso in Cina e in India intorno al 1700 (Laufer 1919; Shinohara 1984).
Le carote erano bianche?
CARROTS era bianco. Sono stati coltivati per le loro foglie e semi, proprio come lo sono ancora i loro lontani parenti, prezzemolo e coriandolo. I composti chimici che danno alle carote il loro colore vivido, i carotenoidi, sono solitamente usati dalle piante che crescono in superficie per assistere nel processo di fotosintesi.
Da dove vengono le carote bianche?
Generazioni di persone in Occidente sono cresciute credendo che le carote siano sempre state arancioni. Ma molto prima che la carota arancione si stabilisse nel 15° secolo, la carota bianca (Daucus carota ssp. sativus) cresceva in Europa, spesso nutrita dal bestiame ma anche consumata dagli esseri umani.
Di che colore erano originariamente le carote?
Per secoli, quasi tutte le carote sono state gialle, bianche o viola. Ma nel 17° secolo, la maggior parte di quelle verdure croccanti diventava arancione.
Perché hanno cambiato il colore delle carote?
Le carote arancioni ottengono il loro colore arancione brillante dal beta-carotene. Il beta-carotene metabolizza nell'intestino umano dai sali biliari in vitamina A. … I romani credevano che le carote e i loro semi fosseroafrodisiaci. In quanto tale, le carote erano una pianta comune che si trova nei giardini romani.
