Il vero wasabi è composto dal rizoma (come uno stelo vegetale che cresce sottoterra dove ti aspetteresti di vedere una radice) della pianta Wasabia japonica. La sua caratteristica speziatura pulita deriva dall'isotiocianato di allile anziché dalla capsaicina del pepe.
Il wasabi fa bene o male per te?
Noto da molti come il "composto meraviglioso", il wasabi ha dimostrato, più e più volte, di avere effetti anti-infiammatori, rendendolo una buona aggiunta a qualsiasi cibo salutare dieta.
Il wasabi contiene del pesce?
Perché i ristoranti di sushi non usano il vero wasabi e cosa usano invece? … La maggior parte dei ristoranti di sushi usa il rafano con colorante alimentare verde come wasabi. Non solo il vero wasabi ha un sapore migliore, ma il wasabi fresco ha forti agenti antibatterici e combatte alcuni dei batteri del pesce crudo.
Da cosa deriva il wasabi?
wasabi, (Eutrema japonicum), chiamato anche rafano giapponese, pianta della famiglia della senape (Brassicaceae) e una pasta pungente composta dai suoi rizomi macinati. La pianta è originaria del Giappone, della Corea del Sud e di Sakhalin, in Russia, e la sua coltivazione è limitata a causa delle sue specifiche esigenze di coltivazione.
Perché il wasabi è così raro?
Le piante di Wasabi richiedono condizioni molto specifiche per crescere e prosperare: acqua sorgiva costante, ombra, terreno roccioso e temperature comprese tra 46 e 68 gradi Fahrenheit tutto l'anno. Wasabi è difficile da coltivare, il che rendeè raro, il che lo rende costoso, il che significa che mangi rafano verde e non lo sai fino ad ora.
