La maggior parte delle bacche, come i mirtilli rossi e i mirtilli, contengono tannini idrolizzabili e condensati.
Quali cibi sono ricchi di tannini?
Esempi di fonti alimentari di tannini condensati sono: caffè, tè, vino, uva, mirtilli rossi, fragole, mirtilli, mele, albicocche, orzo, pesche, frutta secca, menta, basilico, rosmarino ecc.
I mirtilli hanno molti tannini?
Mirtilli, more, fragole, lamponi, mirtilli rossi, ciliegie, ananas, limoni, lime, arance, pompelmi, guava, melone e melata tutti contengono tannini. … È improbabile che le verdure siano ricche di tannini, sebbene zucca e rabarbaro possano contenere queste sostanze.
Quali sono gli effetti collaterali dei tannini?
In grandi quantità, l'acido tannico può causare effetti collaterali come irritazione dello stomaco, nausea, vomito e danni al fegato. Il consumo regolare di erbe con elevate concentrazioni di tannino sembra essere associato a una maggiore possibilità di sviluppare il cancro al naso o alla gola.
Le more hanno tannini?
Le more (Rubus fruticosus L.) appartengono alla famiglia delle Rosacee. Questi frutti sono ricchi di polifenoli come acido ellagico, tannini (principalmente ellagitannini), acido gallico e flavonoidi, tra cui quercetina e antociani, principalmente glicosidi cianidina [42].
