Il galangal è strettamente correlato allo zenzero e alla curcuma, e tutte e tre le radici possono essere usate fresche o essiccate per aggiungere sapore ai tuoi piatti. Lo zenzero offre un gusto fresco, dolce ma speziato, mentre il sapore del galangal è più piccante, più piccante e leggermente più pepato. La curcuma ha il sapore più pungente e amaro dei tre.
Posso usare la curcuma invece della galanga?
galangal vs curcuma
Sebbene questi due sembrino identici, non lo sono in termini di gusto. Inoltre, la curcuma ha una distinta tinta gialla che galangal non replica in alcun modo. … In confronto alla galanga, la curcuma è anche un po' pepata quando è cruda, ma è più terrosa.
Come si chiama galangal in inglese?
La parola galangal, o la sua variante galanga, può riferirsi nell'uso comune al rizoma aromatico di una qualsiasi delle quattro specie vegetali della famiglia delle Zingiberaceae (zenzero), vale a dire: Alpinia galanga, chiamato anche galangal maggiore, lengkuas o laos. … Kaempferia galanga, chiamata anche kencur, galangal nero o zenzero di sabbia.
Cosa posso sostituire con galangal?
Sostituisce la radice di galanga
- Il miglior sostituto del galangal maggiore è usare 1 cucchiaio di radice di zenzero fresco e giovane con da 1/8 a 1/4 di succo di limone fresco. …
- Puoi anche usare 1 cucchiaio di galangal minore fresco tritato (probabilmente anche più difficile da trovare del galangal maggiore).
Che sapore è il galangal?
Mentre molti conoscono il sapore piccante, leggermente dolce e pepato dello zenzero fresco, il galangal tende ad avere un sapore più simile al pepe che allo zenzero. Ha anche una polpa più bianca ed è molto più densa dello zenzero, la cui polpa pallida da verdastro/giallo o avorio può essere quasi succosa.
