Islay è così bagnata che l'isola non si asciuga mai davvero. … Quando le distillerie legali su larga scala iniziarono a fiorire su Islay nel XVII e XVIII secolo, la torba era il combustibile utilizzato per essiccare il m alto, il chicco d'orzo che prospera su Islay. E quando la torba brucia, produce un fumo pungente. La torba è la firma di Islay nel mondo del whisky.
Perché lo scotch ha un sapore affumicato?
Il whisky torbato riceve un sapore affumicato da composti rilasciati dai fuochi di torba usati per essiccare l'orzo m altato. … L'accumulo di acqua nelle zone paludose rallenta la decomposizione di materiale vegetale come muschio, erba e radici degli alberi che porta alla creazione di torba.
È tutto fumoso Islay Scotch?
I whisky delle distillerie lungo la costa sud-orientale dell'isola, Laphroaig, Lagavulin e Ardbeg, hanno un carattere fumoso derivato dalla torba, considerata una caratteristica centrale dell'Islay m alti e attribuiti sia all'acqua da cui viene prodotto il whisky che ai livelli di torbatura dell'orzo.
Lo scotch dovrebbe essere fumoso?
È tutto fumoso scozzese? In poche parole, no. Mentre la torba potrebbe essere stata usata più spesso in passato per essiccare i cereali, ora ci sono metodi più moderni per svolgere il lavoro che non prevedono alcun tipo di torba.
Come fai a rendere lo scotch meno fumoso?
Semplicemente allungare un drink può anche attenuare i sapori affumicati; Harvest Time del barista Shawn Chen, per esempio,combina il sidro riscaldato con Scotch, Campari, sciroppo di zenzero e succo di yuzu per una bevanda i cui sapori imitano quelli della mela cotta. "Non molte bevande possono supportare una base scozzese torbosa da sole", spiega Gray.