I grassi sono digeriti dalle lipasi che idrolizzano i legami degli acidi grassi del glicerolo. I sali biliari emulsionano i grassi per consentire la loro soluzione come micelle nel chimo e per aumentare la superficie per il funzionamento delle lipasi pancreatiche.
Quali grassi fanno bene alla digestione?
I grassi sani si trovano in alimenti come avocado, noci, olio di cocco, burro chiarificato e olio d'oliva spremuto a freddo. Puoi anche aggiungere uova e pesce come salmone, sardine e tonno per aumentare i grassi sani nella tua dieta. Inizia lentamente ad aumentare questi alimenti nella tua dieta per ottenere i loro benefici salutari!
Dove vengono digeriti i grassi nel sistema digerente?
La digestione dei grassi inizia nello stomaco. Alcuni dei sottoprodotti della digestione dei grassi possono essere assorbiti direttamente nello stomaco. Quando il grasso entra nell'intestino tenue, la cistifellea e il pancreas secernono sostanze per abbattere ulteriormente il grasso. I disturbi della digestione dei grassi si verificano quando c'è un problema con uno qualsiasi di questi processi.
Quali grassi sono più facili da digerire?
La digeribilità del grasso è determinata dagli acidi grassi in esso contenuti. I grassi saturi sono difficili da digerire; grassi insaturi sono relativamente facili da digerire. Maggiore è la percentuale di acidi grassi saturi in un grasso, più è difficile da digerire.
Quale enzima digerisce i grassi?
Lipasi – pronunciato “ritmo di bugia” – questo enzima scompone i grassi.
