Martinis, Manhattans, Old-Fashioneds - praticamente qualsiasi bevanda alcolica dovrebbe essere mescolata. Mescolare queste bevande produce "una sensazione in bocca setosa con diluizione precisa e perfetta chiarezza", dice Elliot.
Perché mescoli e non scuoti un martini?
In genere, spiega Arnold, quando si agita un drink, diventa più freddo, e quindi più diluito, di quanto sarebbe dopo averlo mescolato. "Sbattere rapidamente il ghiaccio all'interno una latta agitante è la tecnica di raffreddamento/diluizione manuale più turbolenta, efficiente ed efficace che usiamo i produttori di bevande", spiega.
Qual è lo scopo di scuotere un martini?
Tuttavia, molti baristi mescolano qualsiasi cocktail i cui ingredienti siano tutti trasparenti, come martini, manhattan e negronis-per mantenere limpidezza e consistenza. Agitare una bevanda introduce bolle d'aria nella miscela e può staccare piccoli pezzi dai cubetti di ghiaccio quando si colpiscono tra loro o contro la parete dello shaker.
Cosa significa mescolare un martini?
Quando mescoli le bevande, l'obiettivo è unire delicatamente gli ingredienti e sciogliere abbastanza ghiaccio da annacquare il potente mix. Questo ammorbidisce il sapore dell'alcol, rendendolo più appetibile e piacevole per il bevitore, e crea un sapore uniforme nella bevanda. L'agitazione è una tecnica di miscelazione più delicata rispetto all'agitazione.
C'è differenza tra martini shakerato e mescolato?
Scuotendo e agitando ovviamente si ottengono i varigli ingredienti vengono mescolati insieme, ma entrambe le azioni raffreddano e diluiscono anche il cocktail che viene miscelato. La differenza fondamentale tra i due metodi di miscelazione è che l'azione violenta dell'agitazione ottiene gli stessi risultati più rapidamente.
