Se il tuo sacchetto di orzo non specifica mondato o perlato (la maggior parte lo fa, ma ci sono alcune marche come Goya che dicono semplicemente "orzo"), in un altro modo puoi si può dire guardando il tempo di cottura specificato sulla confezione. Il Kitchn condivide che l'orzo decorticato con il suo strato intatto di crusca richiede più tempo per cuocere - quasi un'ora.
Come fai a sapere se l'orzo è perlato o mondato?
L'orzo mondato, considerato un chicco intero, ha avuto solo la buccia esterna indigeribile. È di colore più scuro e ha un po' di lucentezza. L'orzo perlato, chiamato anche orzo perlato, non è un cereale intero e non è così nutriente. Ha perso la buccia esterna e lo strato di crusca ed è stato lucidato.
L'orzo Goya è un chicco intero?
Goya Barley è un grano intero nutriente con una consistenza gommosa e un sapore di nocciola.
L'orzo deve essere mondato?
La maggior parte dell'orzo ha un guscio duro e indigeribile che circonda strettamente il chicco. Questo scafo deve essere rimosso prima di mangiare. Il metodo più veloce per eliminare lo scafo è raschiare (perla), che rimuove anche la maggior parte della crusca esterna.
Come si chiama l'orzo decorticato?
L'orzo mondato, noto anche come semole d'orzo, è la forma intera dell'orzo, con solo lo scafo più esterno rimosso. Gommoso e ricco di fibre, è il tipo più salutare di orzo. Tuttavia, la cottura richiede più tempo rispetto all'orzo perlato, circa un'ora o più.
