Il mais è un cereale e i chicchi sono usati in cucina come verdura o come fonte di amido. Il kernel comprende endosperma, germe, pericarpo e cappa. Una spiga di grano contiene circa 800 chicchi in 16 file. I chicchi di mais sono prontamente disponibili sfusi in tutte le aree di produzione del mais.
Il mais ha endosperma?
Il mais (Zea mays) è una delle più importanti fonti di cibo sulla terra. Il suo endosperma è composto da ∼70% di amido e 10% di proteine.
Quale endosperma si trova nel mais?
L'endosperma del mais è generalmente descritto come avente origine triploide e lo sviluppo del tessuto endospermico nel nocciolo procede a un ritmo tremendamente veloce. L'endosperma in rapida crescita sostituisce gradualmente il nucleo e alla fine comprime le cellule nucleari rimanenti fino al bordo esterno della cavità del nocciolo.
Un chicco di mais ha un endosperma?
Il seme di mais (nocciolo) è composto da quattro parti principali: l'endosperma, il pericarpo, il germe e la calotta. L'endosperma è la maggior parte del peso secco del nocciolo. … Il pericarpo è il rivestimento esterno duro che protegge il nocciolo sia prima che dopo la semina. Il germe è la parte viva del chicco di mais.
Il chicco di mais ha un grande endosperma?
Date le grandi dimensioni del chicco di mais, non sorprende che il mais abbia un endosperma più grande con tipi cellulari più citologicamente identificabili rispetto a quelli più piccolicereali, come orzo, frumento e riso.
