Lo scopo principale è aggiungere ritenzione di schiuma alle lager leggere che non sono molto luppolate in quanto sono così leggermente cotte da non aggiungere alcun sapore aggiuntivo. Questo è tutto! Se stai facendo un IPA, con m alto cristallino e una tonnellata di luppoli, non c'è motivo di aggiungere CaraPils.
A cosa serve il m alto Carapils?
Carapils M alt rientra nella categoria dei m alti di destrino ed è destinato a migliorare il corpo, la sensazione in bocca e la ritenzione della testa aggiungendo destrine resistenti, proteine, polisaccaridi non amilacei e altre sostanze al mosto e alla birra.
Cosa aggiunge Carapils alla birra?
Nella birra finita, l'aggiunta di Carapils può produrre più schiuma e una migliore ritenzione della schiuma e porta a un corpo e una sensazione in bocca più pieni. Sebbene molti produttori di birra usino genericamente il termine Carapils, in re altà è un marchio registrato.
Quanto Carapil dovrei usare?
Carapils viene solitamente utilizzato a un livello del 5% o meno del conto totale del m alto all-grain. Tuttavia può essere utilizzato a una velocità maggiore in casi speciali, ad esempio se stai facendo una Session IPA e stai cercando di simulare una birra a gravità maggiore.
Come usi i grani Carapil?
Le destrine conferiscono corpo, sensazione in bocca e pienezza al palato alle birre, oltre a stabilità della schiuma. I carapil devono essere schiacciati con m alto chiaro, a causa della mancanza di enzimi. Usa dal 5 al 20% per queste proprietà senza aggiungere colore o dover schiacciare più in altotemperature.