Il carpaccio è un antipasto italiano di carne cruda affettata sottilmente condita con succo di limone e olio d'oliva. È tradizionalmente preparato con carne di manzo, ma può essere fatto con pesce (in particolare salmone o tonno), vitello o cervo.
Cosa significa il carpaccio in cucina?
carpaccio • \kar-PAH-chee-oh\ • sostantivo.: carne cruda o pesce affettato sottilmente servito con salsa -- spesso usato postpositivamente. Esempi: "Sebbene il menu sia ampio, mantieni le bistecche e il carpaccio di manzo in questo ristorante elegante e arioso". (The San Francisco Chronicle, 31 luglio 2008)
Cos'è lo stile carpaccio?
Il carpaccio (pronunciato "car-PAH-chee-oh") è un antipasto tradizionale italiano composto da carne di manzo cruda affettata sottilissima, condita con olio d'oliva e succo di limone, e rifinito con capperi e cipolle. Nella cucina contemporanea, il carpaccio può riferirsi a qualsiasi carne o pesce crudo affettato sottilmente, come il tonno, servito in questo modo.
Cosa significa carpaccio in spagnolo?
carpaccionome. Manzo crudo o tonno a fette sottili, servito come antipasto.
Che carne è il carpaccio?
Il taglio più usato per il carpaccio è il centro del filetto, anche se il controfiletto può essere usato per un sapore più intenso.