Ingredienti acidi come pomodori, limoni e vino possono essere cotti in una padella di ghisa ben condita per un breve lasso di tempo. Puoi soffriggere i pomodorini in ghisa, ma non provare a fare una salsa di pomodoro a fuoco lento.
Cosa non cucinare in ghisa?
4 Cose che non dovresti mai cucinare in ghisa:
- Cibi puzzolenti. Aglio, peperoni, un po' di pesce, formaggi puzzolenti e altro tendono a lasciare ricordi aromatici con la tua padella che si presenteranno nelle prossime due cose che cucinerai in essa. …
- Uova e altre cose appiccicose (per un po') …
- Pesce delicato. …
- Cose acide-forse.
Puoi cuocere i pomodori in ghisa Reddit?
Grazie al post di spaghetti-o mi è tornato in mente qualcosa che mi era stato detto molto tempo fa. Vale a dire, di non mettere pomodoro o prodotti a base di pomodoro in ghisa perché l'acidità unita al metallo rovinerà il condimento.
In cosa non puoi cuocere i pomodori?
Non usare una pentola di alluminio, una padella o un utensile per cuocere i pomodori. L'acido nel pomodoro reagisce sfavorevolmente con l'alluminio. L'uso dell'alluminio rende i pomodori cotti più amari e ne sbiadisce il colore. Il piatto assorbirà anche parte dell'alluminio e l'acido nei pomodori può denocciolare e scolorire le pentole in alluminio.
Il pomodoro può essere cotto nel ferro Kadai?
Non dovresti mai cuocere cibi acidi nella ghisa. Preparazioni alimentariche comportano l'utilizzo di ingredienti acidi come limone, pomodori o aceto non dovrebbero mai essere cotti in recipienti di ferro. Possono finire per dare al tuo piatto un sapore metallico.
