Si dice che il processo di frittura degli alimenti sia avvenuto nel V millennio a. C. Gli egiziani che hanno inventato la frittura in questo periodo non avevano idea di come avrebbe cambiato l'industria culinaria. Le torte fritte sono stati uno dei primi cibi ad essere fritti (pensa alle ciambelle). Altre culture iniziarono a seguire l'esempio.
Chi ha inventato il pollo per friggere?
In re altà furono gli scozzesi che furono i primi a friggere il pollo in grasso (il resto del mondo di solito lo cuoceva al forno o bollito), e portarono il piatto con loro in America.
Chi ha inventato il fritto?
La tradizione comune sostiene che gli avannotti originari siano nati a Namur nel Belgio francofono, dove la gente del posto amava particolarmente il pesce fritto. Quando il fiume Mosa si congelò durante un freddo inverno nel 1680, le persone apparentemente frissero patate invece del piccolo pesce a cui erano abituate, e nacquero gli avannotti.
La frittura è davvero così male?
I cibi fritti sono ricchi di grassi, calorie e spesso di sale. Alcuni studi, incluso uno pubblicato nel 2014, hanno collegato i cibi fritti a seri problemi di salute come diabete di tipo 2 e malattie cardiache.
Qual è l'olio per friggere più sano?
L'olio d'oliva è uno dei grassi più sani. È resistente al calore perché, come i grassi animali, è ricco di acidi grassi monoinsaturi. Questi hanno un solo doppio legame, il che li rende relativamente stabili. In uno studio, i ricercatori hanno utilizzato l'olio d'olivain una friggitrice per oltre 24 ore prima che si ossidasse eccessivamente (10).
