: un fuco laminare usato specialmente nella cucina giapponese come condimento nel brodo di zuppa.
Qual è il nome inglese di kombu?
Konbu (dal giapponese:昆布, romanizzato: konbu) è alga commestibile principalmente dalla famiglia delle Laminariaceae ed è ampiamente consumata nell'Asia orientale. Può anche essere indicato come dasima (coreano: 다시마) o haidai (cinese semplificato: 海带; cinese tradizionale: 海帶; pinyin: Hǎidài).
Cos'è un sostituto di kombu?
Se non riesci a trovare il kombu, puoi preparare brodo dashi con solo katsuobushi (tonno striato essiccato) e funghi shiitake. Non avrà lo stesso sapore, ma è comunque una buona base dashi.
Kombu è uguale a Nori?
Quando pensi a kombu e nori, probabilmente pensi alle verdure che si combinano perfettamente con i tuoi involtini di sushi, tuttavia, ci sono alcune grandi differenze tra questi due, anche se sono entrambi considerati alghe. Allora, qual è la differenza tra loro? Tecnicamente, kombu è alga, mentre nori è alga.
Perché il kombu è vietato in Australia?
Apparentemente l'Australia ha vietato l'importazione di alghe con livelli di iodio superiori a 1000 mg per 1 kg dall'ottobre 2010. Ciò ha fatto seguito ai casi in cui sono stati rilevati alti livelli di iodio in un particolare marca di latte di soia. … Lo iodio è particolarmente importante per il nascituro.
