Per i biscotti già sfornati, ecco come congelarli con successo per fino a due mesi. Assicurati che i biscotti siano completamente freddi prima di congelarli. Metti i biscotti in un contenitore ermetico foderato con un foglio di alluminio o pellicola per alimenti. Per ottenere i migliori risultati, avvolgere i biscotti singolarmente in un involucro di plastica per alimenti.
Il congelamento rovina i biscotti?
L'acqua si espande quando si congela e poi si contrae di nuovo quando viene scongelata. L'espansione e la contrazione possono rovinare la consistenza del cibo congelato, ma la maggior parte degli impasti per biscotti non avrà questo problema. Segui i suggerimenti di seguito per il tuo tipo specifico di cookie e assicurati che i tuoi biscotti surgelati usciranno perfettamente.
Cosa succede se metti i biscotti nel congelatore?
Se scongela i biscotti cotti nei contenitori in cui li hai conservati mentre erano nel congelatore, la condensa che si forma mentre si scongelano potrebbe indugiare sui biscotti e farli diventare mollicci. Faresti meglio a toglierli dal sacchetto del congelatore o dal contenitore ermetico durante lo sbrinamento in modo che non si formi condensa.
Come faccio a bloccare i cookie rimanenti?
Dopo la cottura, lasciare raffreddare completamente i biscotti. Mettili in un unico strato su una teglia foderata di pergamena per congelarli, quindi conservali in un sacchetto con cernierasicuro per il congelatore etichettato con il nome e la data. Spremere l'aria in eccesso e metterlo piatto nel congelatore. Per risparmiare spazio, puoi impilare il congelatoreborse.
Quali biscotti non possono essere congelati?
I biscotti che non dovresti congelare
La regola di base è che i biscotti con una pastella liquida non reggono bene nel congelatore - di solito sono biscotti sottili e delicati come tuiles, fiorentini e pizzelle. Anche i "biscotti" molto dolci come le madeleine non si congelano bene.