Prova ad aerare il tuo vino bianco per non più di 30 minuti. I vini bianchi che beneficiano dell'aerazione includono Bordeaux bianco, Borgogna bianco, vini alsaziani e Chardonnay. Anche i bianchi leggeri come Chablis o Riesling possono trarre grandi benefici dall'aerazione e anche i vini dolci come Sauternes ne traggono vantaggio.
Arieggia il vino bianco o rosso?
Tuttavia, non tutti i vini devono essere aerati. I tappi di sughero tendono a far fuoriuscire una piccola quantità d'aria nel tempo e, naturalmente, ha più senso aerare vini rossi più giovani e audaci, come un Syrah del 2012. Sebbene ci siano alcuni rari casi, i vini bianchi in genere non hanno bisogno di essere aerati.
Aerare il vino lo rende più gustoso?
l'aerazione aiuterà i tannini ad ammorbidirsi un po', ammorbidendo i bordi aspri del vino e rendendolo un'esperienza di bevuta più piacevole che non è sopraffatta da un pugno tannico.
Perché aerare il vino rosso?
Aerazione significa davvero prendersi il tempo necessario affinché il vino si ossidi e evapori. Quando si scelgono quali vini aerare, una buona regola pratica è quella di aerare e decantare solo i rossi, non i bianchi. I rossi hanno più tannini, il che è migliore per l'aerazione poiché attenua i sapori.
Dovresti aerare o decantare il vino?
Quindi, per ricapitolare, la regola pratica è semplice. Per vini giovani, grandi, audaci e tannici, un aeratore farà il trucco. Ma per i più anziani, più delicati eselezioni fragili, prendi un decanter e procedi con cautela, poiché quei vini potrebbero richiedere un po' di attenzione in più.