L'acido palmitico, o acido esadecanoico nella nomenclatura IUPAC, è l'acido grasso saturo più comune che si trova in animali, piante e microrganismi. La sua formula chimica è CH₃(CH₂)₁₄COOH, e il suo C:D {il numero totale di atomi di carbonio per il numero di doppi legami carbonio-carbonio} è 16:0.
Cosa fa l'acido palmitico nel corpo?
L'acido palmitico è ben noto per la sua capacità di aumentare i livelli di colesterolo e promuovere la deposizione di grasso nelle arterie coronarie e in altri tessuti del corpo.
Come si ottiene l'acido palmitico?
L'acido palmitico è un acido grasso saturo a catena lunga con una spina dorsale di 16 atomi di carbonio. L'acido palmitico si trova naturalmente nell'olio di palma e nell'olio di palmisti, così come nel burro, nel formaggio, nel latte e nella carne.
Cosa fa l'acido palmitoleico?
L'acido palmitoleico è un acido grasso importante per applicazioni farmaceutiche. Si ipotizza che abbia effetti antitrombotici, che possono aiutare a prevenire l'ictus (Abraham et al., 1989). Attualmente è ottenuto principalmente dall'olio di Macadamia (Macadamia integrifolia), che contiene ∼17% di acido palmitoleico.
L'acido palmitoleico è salutare?
Come altri omega, l'acido palmitoleico è un grasso insaturo. I grassi insaturi - presenti principalmente negli alimenti vegetali come oli vegetali, noci e semi - sono considerati salutari per il cuore a causa dei loro effetti favorevoli sui livelli di colesterolo.
