Tuttavia, il formaggio Cheddar ha le sue origini nel Somerset, prendendo il nome da Cheddar Gorge e dalla città mercato di Cheddar, dove un tempo i formaggi venivano stagionati nelle grotte naturali e venduti a turisti che visitano la gola.
Dove viene prodotto il formaggio Cheddar nel Regno Unito?
Il formaggio proviene dal villaggio di Cheddar nel Somerset, nel sud-ovest dell'Inghilterra. Cheddar Gorge ai margini del villaggio contiene una serie di grotte, che fornivano l'umidità ideale e la temperatura costante per la stagionatura del formaggio. Il formaggio cheddar tradizionalmente doveva essere prodotto entro 48 km dalla Cattedrale di Wells.
Il formaggio cheddar può essere prodotto solo a Cheddar?
Questa opinione è ampiamente condivisa ma sbagliata. Cheddar è, infatti, un nome generico e quindi, a differenza di alcuni formaggi prodotti in alcune parti dell'Europa o dell'Asia, può essere prodotto ovunque. Ha avuto origine nel Somerset verso la fine del XII secolo, dalla gola o dalle grotte della città di Cheddar che venivano usate per conservare il formaggio.
Cosa rende un formaggio cheddar?
Il formaggio cheddar, il formaggio più acquistato e consumato al mondo, è sempre prodotto con latte vaccino. E' un formaggio a pasta dura e naturale che ha una pasta leggermente friabile se adeguatamente stagionato e se è troppo giovane la pasta è liscia.
Come è arrivato il formaggio cheddar in America?
È stato realizzato dall'XI secolo intorno al villaggio di Cheddar, in Inghilterra. In genere era un prodotto fatto in fattoria. Quando le persone hanno iniziato a venire in questa terra che sarebbe diventata gli Stati Uniti, le persone hanno portato con sé anche il cheddar e la produzione di cheddar. È stato realizzato qui fin dall'inizio.