Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire, parzialmente coperto, per 40 minuti (aggiungere altra acqua se necessario). La consistenza non deve essere troppo sottile o densa. Se troppo denso, aggiungere altra acqua. Se troppo sottile, fai sobbollire un po' più a lungo.
Qual è la consistenza di Dahl?
Vuoi cuocere il dal fino a quando non è completamente morbido e denso e non diventa una purea grossolana. Per una consistenza vellutata e cremosa, frullatela nel frullatore. Se preferisci un po' più di consistenza, sbattilo con una frusta per un minuto fino a ottenere una consistenza simile a un porridge. A questo punto, il dal è commestibile ma insipido.
Come risolvi dal acquoso?
Puoi facilmente addensare il dal cuocendolo a fuoco lento un po' di più (senza coperchio, ovviamente), o diluirlo un po' con un po' d'acqua in più. Se vuoi renderlo più liscio (e il dal è già completamente tenero), sbattilo un paio di volte. Alcune ricette ti dicono di frullare il dal in un frullatore, ma io lo faccio raramente.
Dovrebbe essere morbido?
Idealmente, dovresti aggiungere abbastanza acqua fino a raggiungere 1 o 1,5 pollici sopra la superficie delle lenticchie. Con questo metodo, non puoi sbagliare nel fare un dal perfettamente morbido a casa.
Come fai a sapere quando il dal è cotto?
Cuocere a fuoco medio, senza coperchio, mescolando di tanto in tanto, per circa 1 ora. Controlla se i dal sono morbidi e iniziano a spaccarsi. In caso contrario, continuare la cottura. Se dal inizia ad asciugarsi, aggiungi fino a 1 tazza d'acqua.
