I grani di pepe nero sono il frutto secco della bacca di pepe quasi matura (infatti tutto il pepe proviene dalla stessa pianta, il piper nigrum). Di solito vengono essiccati al sole, ma possono essere essiccati in forno, in un processo che lascia lo strato esterno, il pericarpo, ossidato e nero (preparatevi che la parola “pericarpo” compaia alcune volte).
Di cosa è fatto il pepe nero?
Descrizione. Il pepe nero si ottiene dalle bacche essiccate (grani di pepe) della vite Piper nigrum. Il nome pepe deriva dal nome sanscrito di pepe lungo, pippali. Quella parola diede origine al greco peperi e al latino piper.
Il pepe nero e il granello di pepe sono uguali?
Quando pensi al pepe, probabilmente immagini la varietà nera. In re altà, i grani di pepe nero sono grani di pepe verde che sono stati cotti e asciugati. Il pepe nero è più comunemente usato come condimento o crosta che aggiunge una spezia robusta ad alcuni dei nostri cibi preferiti: carne, uova, insalate, patatine fritte, zuppe e altro ancora.
Quali ingredienti ci sono nei grani di pepe?
Il principale ingrediente attivo nei grani di pepe nero è piperina, che è la fonte del calore caratteristico del pepe nero. A parte il calore, il pepe nero ha un profilo aromatico complesso di note agrumate e di pino. Aggiungendo più pepe nero a un piatto, alla fine il calore della piperina diventa il sapore principale.
Qual è la migliore marca di grani di pepe?
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