Il periodo più intenso per le baracche di zucchero va da fine ottobre alla fine di aprile, quando la linfa d'acero diventa disponibile. Tuttavia, a temperature inferiori a 0 gradi Celsius, è quasi impossibile estrarre la linfa, e quindi tutti gli sforzi vengono concentrati principalmente nel periodo di disgelo all'inizio della primavera.
Quando dovrei andare alla baracca dello zucchero?
Sebbene l'oro liquido sia servito nei ristoranti e sia disponibile per l'acquisto tutto l'anno, la stagione annuale dell'acero (all'incirca da febbraio ad aprile, a seconda del tempo) è il momento migliore per visitare lo zucchero baracche nella città di Ottawa e nella vicina campagna.
Cos'è la stagione degli zuccherifici?
Questa gigantesca esperienza gastronomica è disponibile solo per poche settimane ogni anno, da fine febbraio ad aprile, e le baracche ovunque si esauriscono rapidamente.
Quante baracche di zucchero ci sono in Quebec?
Di conseguenza, un quarto delle 200 baracche di zucchero della provincia hanno chiuso; un altro quarto ha adattato le proprie operazioni per diventare esclusivamente produttori di sciroppo d'acero, in modo che le entrate potessero essere generate tutto l'anno dalle vendite dei negozi di alimentari, al contrario delle attività turbolente e, più cruciali, stagionali, delle sale da pranzo.
Cos'è un pasto tradizionale in una baracca di zucchero?
La maggior parte dei menu delle baracca di zucchero includono soupe aux pois (zuppa di piselli), fèves au lard (fagioli al forno), cretons (una crema spalmabile a base di carne di maiale macinata e spezie), oreilles de crisse ( Cristospighe”, guanciali di maiale fritti), frittate, prosciutto e salsicce imbevute di sciroppo d'acero, tourtière (tortino di carne), barbabietole in salamoia, frutta rossa o verde fatta in casa …
