A base di mais, l'amido di mais e la farina di mais si trovano in molti biscotti. Anche l'olio di mais e i popcorn sono prodotti a base di mais. Anche le frittelle di mais indiano, la torta di mais e le enchiladas sono prodotti a base di mais. Chips di mais, polenta e nacho sono anch'essi di mais.
Cosa sono i 5 derivati dal mais?
Leggi le etichette degli alimenti per alcuni dei nomi di sottoprodotti del mais più comuni, tra cui:
- Farina di mais, farina di mais. glutine di mais, cornflakes, ecc.
- Amido di mais, indicato anche sulle etichette come amido o amido vegetale.
- Olio di mais.
- Sciroppo di mais o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.
- Destrine.
- M altodestrine.
- Destrosio.
- Fruttosio o fruttosio cristallino.
In cosa può essere trasformato il mais?
Il chicco di mais viene trasformato in alimenti preziosi e prodotti industriali mediante due processi, macinazione a secco e macinazione ad umido. La prima produce graniglie, semole e farine come prodotti primari. Il secondo produce amido e preziosi prodotti derivati.
La farina di mais fa bene?
Quando viene consumato nella sua forma originale, il mais contiene sostanze nutritive come vitamina A, vitamina C, ferro e fibre, ma tutta la sua bontà va perduta se viene sovraelaborata, dire. La farina di mais è popolare, soprattutto nelle famiglie povere, perché è spesso sovvenzionata dai governi, ha detto alla BBC il dietista sudafricano Thandolwakhe Msomi.
Qual è l'importanza del mais?
Mais o mais (Zeamays L.) è un'importante coltura cerealicola del mondo. È una fonte di nutrimento e di composti fitochimici. I fitochimici svolgono un ruolo importante nella prevenzione delle malattie croniche. Contiene vari importanti fitochimici come carotenoidi, composti fenolici e fitosteroli.