Negli Stati Uniti, l'arricchimento della farina è stato istituito nel anni '30 con l'aumento della popolarità della farina bianca. Preoccupazioni per la salute circa l'aumento di casi di malattie come il beriberi beriberi La carenza di tiamina è una condizione medica di bassi livelli di tiamina (vitamina B1). Una forma grave e cronica è nota come beriberi. Ci sono due tipi principali negli adulti: beriberi bagnato e beriberi secco. Il beriberi bagnato colpisce il sistema cardiovascolare con conseguente battito cardiaco accelerato, mancanza di respiro e gonfiore delle gambe. https://en.wikipedia.org › wiki › Thiamine_deficiency
Carenza di tiamina - Wikipedia
e la pellagra ha portato all'esame della farina bianca.
Quando la farina è stata fortificata per la prima volta?
Perché la farina è fortificata? La farina bianca è stata fortificata con calcio per la prima volta nel Regno Unito nel 1941. Questo è stato introdotto per prevenire il rachitismo che era risultato essere comune nelle donne che si univano all'esercito di terra. La farina fortificante era un mezzo per fornire più calcio nella dieta in un momento in cui i prodotti caseari scarseggiavano.
Da dove viene la farina arricchita?
Questa farina che stanno usando proviene da il grano chiamato grano. Il grano è una pianta che ha 3 parti. La crusca, il germe e l'endosperma. La crusca e il germe contengono le fibre, le proteine e altri nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno.
Qual è la differenza tra farina arricchita e non arricchita?
La farina arricchita èfarina spruzzata con vitamine e altri nutrienti per sostituire il valore nutritivo perso quando la crusca e il germe sono stati rimossi. La farina di frumento integrale si ottiene macinando tutta la bacca di frumento integrale, compresa la crusca e i semi.
Quando è stato fortificato il pane?
Nel luglio 1940 , un anno e mezzo prima di Pearl Harbor, gli inglesi annunciarono un piano mai realizzato, tranne che tra le truppe, per fortificare il loro pane con la tiamina (vitamina B 1). Due mesi dopo, la Food and Drug Administration tenne le "audizioni della farina" del 1940, in cui espose il problema e le sue potenziali soluzioni.
