I gamberetti in re altà non hanno vene perché hanno un sistema circolatorio aperto; tuttavia, il processo che chiamiamo sviluppo ha uno scopo importante. La prima "vena" è il canale alimentare, o la "vena di sabbia", ed è dove passano i rifiuti del corpo come la sabbia.
Qual è la vena scura sul lato inferiore dei gamberetti?
La vena nera che corre lungo la schiena del gambero è il suo tratto intestinale. In The California Seafood Cookbook, gli autori (Cronin, Harlow & Johnson) affermano: "Molti libri di cucina insistono sul fatto che i gamberetti dovrebbero essere sviluppati. Altri ridicolizzano questa pratica come inutilmente fastidiosa e un sacco di problemi."
Rimuovete la vena sul fondo dei gamberetti?
Ci sono due “vene”. Uno è una vena bianca che si trova sul lato inferiore del gambero. … Questo è il canale alimentare, o "vena di sabbia", ed è dove i rifiuti del corpo come la sabbia passano attraverso i gamberetti. Lo rimuovi, in parte perché non è appetitoso, ma anche per non mordere la sabbia e la sabbia.
Devi sbucciare i gamberetti su entrambi i lati?
Per i gamberetti con la coda, rimuovi il guscio come hai fatto prima, ma lascia l'ultimo segmento attaccato, quindi sbuccialo. Quando le ricette richiedono sia la testa che la coda, rimuovi semplicemente il guscio dal centro. Fai un taglio poco profondo nella parte posteriore del gambero ed estrai la venatura.
Puoi mangiarela vena sotto il gambero?
Non puoi mangiare gamberetti che non sono stati sviluppati. Se dovessi mangiare i gamberi crudi, la sottile "vena" nera che lo attraversa potrebbe causare danni. Quello è l'intestino del gambero, che, come ogni intestino, ha molti batteri. … Quindi va bene mangiare gamberetti cotti, “vene” e tutto il resto.