Nell'alimentazione umana, l'ergosterolo è una forma provitamina della vitamina D2 ; l'esposizione alla luce ultravioletta (UV) provoca una reazione chimica che produce vitamina D2.
Dove si può trovare l'ergosterolo?
L'ergosterolo è uno sterolo che risiede sulle membrane cellulari dei funghi e agisce per mantenere l'integrità della membrana cellulare, simile al colesterolo dei mammiferi. Gli agenti antimicotici polienici (amfotericina B, nistatina) sono un sottoinsieme di antibiotici macrolidi che si legano all'ergosterolo sulle membrane cellulari dei funghi.
Qual è la fonte dell'ergosterolo?
In commercio, l'ergosterolo viene prodotto da lievito e poi convertito in vitamina D2, che viene utilizzata come integratore alimentare.
Cos'è la funzione dell'ergosterolo?
L'ergosterolo è il principale sterolo di membrana fungina che regola la fluidità della membrana, la biogenesi della membrana plasmatica e la funzione1. L'omeostasi dell'ergosterolo è fondamentale per le cellule fungine.
Qual è la differenza tra ergosterolo e colesterolo?
Ergosterolo , il principale sterolo che si trova nelle membrane plasmatiche di lieviti e altri funghi (19), differisce da colesterolo nell'avere un doppio legame aggiuntivo in un anello del nucleo dello steroide e un doppio legame e un gruppo metilico aggiuntivo nel catena laterale alchilica (20) (vedi Fig. S1 nel materiale di supporto).