Tra gli animali che producono uova, il tuorlo è la parte nutritiva dell'uovo la cui funzione primaria è quella di fornire cibo per lo sviluppo dell'embrione.
L'albume o il tuorlo contengono proteine?
Proteine. Le uova sono considerate una delle forme proteiche di più alta qualità prima del latte vaccino e del manzo. Gli albumi sono particolarmente rinomati per i loro alti livelli di proteine, tuttavia tuorlo ne contiene di più su un grammo per una base digrammo. Gli albumi contengono 10,8 g per 100 g, ma sono superati dal tuorlo d'uovo che contiene 16,4 g per 100 g.
Il tuorlo è una buona fonte di proteine?
In generale, la parte bianca dell'uovo è la migliore fonte di proteine, con pochissime calorie. Il tuorlo d'uovo trasporta il colesterolo, i grassi e la maggior parte delle calorie complessive. Contiene anche la colina, vitamine e minerali.
Quale parte dell'uovo è ricca di proteine?
In un uovo grande che contiene circa 7 grammi di proteine, 3 grammi proverranno dal tuorlo e 4 grammi dal albume. Pertanto, mangiare l'uovo intero, non solo l'albume, è il modo per ottenere più proteine e sostanze nutritive.
Il tuorlo d'uovo da bere contiene proteine?
Mentre tuorli d'uovo forniscono una buona fonte alimentare di biotina, gli albumi crudi contengono una proteina chiamata avidina.
