Hong su Har è un gamberi pastellati cinesi molto retrò con verdure s altate in padella in salsa marrone cantonese.
Cos'è la salsa Hon Su?
La salsa Hoisin è una salsa densa e profumata comunemente usata nella cucina cantonese come glassa per la carne, come aggiunta per friggere o come salsa per intingere. Ha un aspetto di colore scuro e un sapore dolce e salato. Sebbene esistano varianti regionali, la salsa hoisin di solito include semi di soia, finocchio, peperoncino rosso e aglio.
Cos'è il pollo hong sue?
Carne bianca di pollo fritto con verdure miste e la nostra salsa marrone.
Cosa c'è nella salsa di gamberi e aragoste?
Ingredienti
- 1 ½ cucchiaini di amido di mais.
- 2 cucchiaini di sherry.
- 1 libbra di gamberi medi - sbucciati e senza sbucciatura.
- 4 cucchiai di olio vegetale.
- 2 spicchi d'aglio, tritati.
- ¼ libbra di maiale macinato.
- 1 tazza d'acqua.
- 2 cucchiai di salsa di soia.
Perché la chiamano salsa di aragosta?
Origine. La "salsa di aragosta" è stata inventata in Nord America da ristoratori cinesi ispirati da un metodo di preparazione dell'aragosta nella cucina cantonese in cui zenzero, cipolle verdi e salsa di soia venivano usati come condimenti s altati in padella. La miscela di condimento è stata trasformata in una salsa che è stata utilizzata per cucinare l'aragosta.
