Il garretto del prosciutto è la parte più bassa della zampa di maiale, la parte dura e fibrosa tagliata dall'estremità dello stinco di un prosciutto. … Se il garretto ha un odore acido o fermentato quando lo apri, o se trasuda un liquido viscido e appiccicoso, dovrebbe essere scartato.
Quanto tempo sta bene un garretto di prosciutto in frigo?
Un garretto crudo va bene per fino a una settimana in frigorifero o fino alla data di scadenza, a seconda di quale evento si verifica per primo. Una volta congelato, un garretto di prosciutto rimane sicuro per il cibo indefinitamente, ma il suo sapore e la sua qualità sono migliori entro i primi mesi.
I garretti del prosciutto sono unti?
Un garretto è non grasso ma può essere reso tenero da tutto il collagene che si rompe durante la cottura.
Hai bisogno di ammollare un garretto di prosciutto?
Hai bisogno di ammollare il garretto di prosciutto? La maggior parte dei garretti di prosciutto sono affumicati e stagionati e hanno un sapore molto salato. Per ridurre il livello di sale ed eliminare eventuali impurità, è necessario un lungo lavaggio o ammollo prima di utilizzare il garretto di prosciutto in cottura. Lavare energicamente l'esterno dei garretti del prosciutto con una spazzola per rimuovere lo sporco visibile.
Perché i garretti del prosciutto sono cattivi?
Grasso. … Sette grammi di grasso in una porzione di garretto di prosciutto affumicato sono grassi saturi - il tipo di grasso "cattivo" - sebbene una ricerca pubblicata nel numero di ottobre 2010 della rivista medica "Lipids" noti che mangiare solo grassi saturi ènon abbastanza per causare problemi medici come le coronariemalattie cardiache.