Diversi animali da allevamento, in particolare agnelli (montone), capre anziane e faraone possono anche essere percepiti come selvaggi. Detto questo, nel corso dei decenni, ho sentito praticamente tutto ciò che si chiama selvaggina, persino coniglio e quaglia, che penso siano le carni più delicate.
Da dove viene il sapore giocoso?
Il motivo principale dietro il suo gusto unico è il regime dietetico seguito dagli animali. La maggior parte di questi animali tende a consumare erba selvatica e cibo selvatico. Fa sì che la carne e i muscoli abbiano un sapore diverso da quello a cui siamo abituati.
Cos'è la selvaggina?
: avendo il sapore o odore di carne di animali selvatici, specialmente se leggermente viziata. La carne aveva un sapore di selvaggina. Altro da Merriam-Webster su gamy.
Cosa significa quando dici che qualcosa ha un sapore capriccioso?
Qualcosa potrebbe avere un sapore sconosciuto, avere una consistenza unica o un sapore più magro o più ricco di quello a cui siamo abituati, quindi lo chiamiamo giocoso.
Come diventi giocoso?
La chiave per ottenere carni di selvaggina dal sapore eccezionale è sventrare e raffreddare l'animale il più rapidamente possibile. Più a lungo l'animale rimane nel campo, ad esempio durante la notte a causa di un brutto tiro, peggiore sarà il sapore. Gli enzimi iniziano a decomporsi all'interno dell'animale abbastanza rapidamente.