I fagioli di Lima richiedono un breve trattamento termico, chiamato scottatura, in acqua bollente o vapore, per distruggere gli enzimi prima del congelamento. I tempi di scottatura per i fagioli di lima sono: fagioli piccoli 2 minuti, … fagioli grandi 4 minuti.
Come sbollenti i fagioli di lima per congelarli?
Sbollentare in acqua fagioli piccoli 2 minuti, fagioli medi 3 minuti e fagioli grandi 4 minuti. Raffreddare prontamente, scolare e imballare, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice. Sigillare e congelare.
Qual è il modo migliore per conservare i fagioli di lima freschi?
I fagioli di lima freschi devono essere conservati interi, nei loro baccelli, e in frigorifero per due giorni. Se congelati, non devono essere scongelati prima della cottura.
Dovresti asciugare i fagioli sbollentati prima di congelarli?
Come molte altre verdure, i fagiolini dovrebbero essere sbollentati prima di essere congelati. Sbollentare è un processo che prevede la bollitura delle verdure in acqua prima di raffreddarle rapidamente in una grande quantità di acqua ghiacciata (60 gradi Fahrenheit o meno) per interrompere il processo di cottura.
Per quanto tempo sbollenti i fagioli prima di congelarli?
Fai bollire i fagiolini per 2 minuti, i fagioli medi per 3 minuti e i fagioli grandi per 4 minuti. Raffreddare velocemente i fagioli tuffandoli in acqua ghiacciata. Dopo che i fagioli si sono raffreddati, scolali dall'acqua ghiacciata.
