Secondo il Wall Street Journal, il pane fatto con farina appena macinata non solo ha un sapore migliore, ma ha più vitamine, minerali e antiossidanti del pane fatto con farina "normale".
La farina macinata in casa ha un sapore migliore?
4: La farina appena macinata porta un sapore migliore Non c'è modo di descriverlo a meno che tu non l'abbia provato. Ma la farina appena macinata nel pane ha un sapore FUORI DAL MONDO! Poiché la farina è fresca e ricca di sostanze nutritive, avrà un sapore diverso.
La farina fresca fa la differenza?
Le farine appena macinate sono sane e vive. I fornai stagionati che si avventurano nel mondo delle farine appena macinate noteranno la differenza rispetto a quando cuociono con le farine bianche: l'impasto ha più sete. Assorbirà molta più acqua di un impasto fatto con farina convenzionale.
Puoi usare la farina appena macinata?
Sostituire la farina appena macinata per tutti gli usi:
Sì, puoi usare la farina appena macinata invece della farina per tutti gli usi. Ma prima devi sapere che tipo di bacche di grano stai usando; duro o morbido. Il grano duro tende ad avere un contenuto proteico più elevato e un contenuto di umidità inferiore.
Perché è meglio la farina fresca?
La freschezza è vitale
Crediamo che lo stesso valga per la farina: la farina fresca è meglio. E la freschezza non si applica solo alla farina, se ben fatta, pane e pasticceria fatti con farine appena macinate lo farannorimani fresco più a lungo grazie agli oli naturali presenti nella farina.