Cos'è l'arsenico? L'arsenico è un elemento che si trova naturalmente nelle rocce e nel suolo e viene utilizzato per una varietà di scopi nell'industria e nell'agricoltura. È anche un sottoprodotto della fusione del rame, dell'estrazione mineraria e della combustione del carbone.
Qual è la fonte dell'arsenico?
I composti inorganici dell'arsenico si trovano in suolo, sedimenti e acque sotterranee. Questi composti si trovano naturalmente o come risultato dell'estrazione mineraria, della fusione di minerali o quando si utilizza l'arsenico per scopi industriali. I composti organici dell'arsenico esistono principalmente nel pesce e nei crostacei.
Quali cibi sono ricchi di arsenico?
Recenti rapporti hanno descritto i livelli di arsenico in una varietà di alimenti, tra cui: (1) prodotti a base di riso come riso integrale o bianco, torte di riso e latte di riso, (2) cibi dolcificati con sciroppo di riso integrale biologico come cereali e barrette energetiche e (3) prodotti non a base di riso come il succo di mela.
Dove si trova naturalmente l'arsenico?
L'arsenico inorganico è naturalmente presente ad alti livelli nelle acque sotterranee di un certo numero di paesi, tra cui Argentina, Bangladesh, Cile, Cina, India, Messico e Stati Uniti di America.
Qual è una delle principali fonti di arsenico?
Tra le varie vie di esposizione all'arsenico, l'acqua potabile è la più grande fonte di avvelenamento da arsenico nel mondo. L'esposizione all'arsenico dagli alimenti ingeriti di solito proviene da colture alimentari coltivate in terreni contaminati da arsenico e/o irrigati con acqua contaminata da arsenico.
