"La produzione in serie di pane comporta l'uso di lievito geneticamente modificato, il che significa che la fermentazione e la decomposizione avvengono nel corpo", ha spiegato il signor Averyanov. "La flora microbica e i traumi delle pareti del tratto gastrointestinale diventano più comuni.
Il pane prodotto in serie fa male?
Alcuni sostengono che la produzione industriale di pane significhi troppi conservanti, additivi e sale, rendendolo malsano. Ma il pane può essere una buona fonte di carboidrati e cereali integrali necessari in una dieta equilibrata.
Quando è stato prodotto in serie il pane?
Durante il del 19° secolo, i chimici austriaci svilupparono un sistema per la produzione di massa del lievito. Il lievito è stato seminato in tini contenenti infuso di fermentazione. Quando è salito in superficie, il lievito è stato rimosso e lavato e parte dell'acqua è stata rimossa a pressione. È stato quindi formato in torte pronte per l'uso.
Cosa si produce nella panificazione?
Nella panificazione (o in speciali dolci lievitati), gli organismi del lievito espellono anidride carbonica mentre si nutrono di zuccheri. Man mano che l'impasto lievita e lievita, si forma anidride carbonica; per questo il volume dell'impasto aumenta. L'anidride carbonica si espande e si muove mentre l'impasto del pane si riscalda e cuoce in forno. Il pane sale e tramonta.
Perché il pane del supermercato è così cattivo?
Gli alimenti ad alto indice glicemico sono in genere molto zuccherini e ti danno un picco di livello di zucchero nel sangue, che poi si interrompe e riduce i livelli di energia."I pani del supermercato tendono ad avere un GI alto, in particolare i pani bianchi e lavorati", afferma Carina. "Per ridurre il livello GI del tuo pane, scegli una pagnotta integrale con noci e semi."
