Spatchcocking (la spiacevolezza inizia solo dal nome) è un modo terribile per cucinare un uccellino. Spatchcocking un pollo (o un tacchino) non fa risparmiare tempo e non rende la cottura più uniforme. Tuttavia, è un pasto molto poco attraente.
È meglio un pollo alla Spatchcock?
Perché il pollo allo spatchcock? Il pollo Spatchcock cuoce in modo più uniforme poiché è su una superficie piana, quindi il petto e la carne della coscia sono cotti contemporaneamente. Il pollo cuoce anche il 25% più velocemente quando viene imburrato e, poiché si trova su una superficie piana, c'è la massima esposizione al calore, il che si traduce in una pelle più croccante e dorata.
Perché dovresti spatchcock un pollo?
Spatchcock un pollo, o una farfalla, è rimuovere la spina dorsale, permettendo così di aprirlo completamente e appiattirlo. In questo modo si riduce notevolmente il tempo di cottura e si consente di cuocere l'intero uccello in modi diversi e più rapidi, come grigliare o friggere in padella.
Qual è la differenza tra un pollo spatchcock e un pollo normale?
Cos'è un pollo spatchcock? Spatchcock un pollo è esattamente la stessa cosa che strizzare un pollo, ma con un nome che è molto più divertente da dire! In ogni caso, questo significa semplicemente tagliare la spina dorsale del pollo e premere l'uccello in modo che cuocia in un unico strato.
Qual è lo scopo dello spatchcocking?
Qual è lo scopo dello Spatchcocking? Spatchcockingassicura che un pollo intero cuocia in modo uniforme. Poiché diverse parti del pollo cuociono a velocità diverse, il pollo intero arrosto spesso finisce con carne di petto di pollo troppo cotta e carne scura poco cotta.