Il miglior coltello per abbattere un pollo intero è un coltello per disossare. La sua lama affilata e flessibile è facile da manovrare quando si affetta ossa e articolazioni. Un'impugnatura ergonomica che offra una presa sicura è importante anche quando si tagliano cibi grassi e scivolosi, non solo per il controllo, ma anche per la sicurezza.
Quale coltello è più adatto per disossare un pollo intero?
Ci sono due lame speciali che gli chef usano per disossare: un coltello per disossare e un coltello per sfilettare. La scelta del coltello dipende fortemente dal tipo di cibo che lo chef sta tagliando. Se disossare e sminuzzare grossi tagli di carne, un coltello per disossare è l'opzione migliore.
Quale coltello è il migliore nella fabbricazione del pollo?
Puoi usare quasi tutti i coltelli più lunghi, ma un coltello per disossare solido è meglio se ce l'hai. Apri l'articolazione della gamba con le mani e taglia verso il basso attraverso lo spazio che ne risulta. Potrebbe essere necessario sgranocchiare un po' di cartilagine, ma non dovrebbe essere necessario tagliare o rompere l'osso.
Quando dimezzi un pollo dovresti usare un coltello?
3. Taglia a metà il pollo. Assicurati che la pelle del pollo sia distribuita uniformemente sulla parte anteriore dell'uccello: regolala semplicemente facendo scorrere a sinistra oa destra se necessario. Usando il il tuo coltello più grande e affilato (o una mannaia), taglia la pelle al centro del seno dall' alto verso il basso per assicurarti che sia divisa in modo uniforme.
Dovrei comprare un coltello per disossare?
Se devi disossare spesso pollame, carne,o per sfilettare il pesce, vale la pena acquistare un coltello per disossare di buona qualità. Questo coltello non solo renderà il processo spesso irritante un gioco da ragazzi, ma la sua flessibilità e forma possono anche aiutarti a raccogliere parte della carne più saporita vicino all'osso.