Nel 1837, la produzione dei pastéis riprese nel vicino negozio di articoli vari di Alves, e presto affondò il resto del suo inventario per specializzarsi in essi. "È sempre la stessa ricetta", ha detto Pedro Clarinha, l'attuale proprietario della confeitaria e discendente di Alves. "Solo tre persone al mondo lo sanno."
Quanti Pasteis de Belem vengono venduti al giorno?
Ogni giorno vengono prodotti e venduti circa 20.000 pasticcini . Tra turisti e gente del posto, si stima che ogni giorno vengano venduti 20.000 pasticcini Belém e, durante alcuni fine settimana, questo numero potrebbe raddoppiare.
Da dove vengono i pasteis de nata?
La storia di Pastel de Nata risale a oltre 300 anni fa, al Monastero di Jerónimos a Belém, a ovest di Lisbona.
Chi ha inventato i pasteis de nata?
I
Pastel de nata furono inventati nel 18° secolo, dai monaci del Monastero dos Jerónimos a Santa Maria de Belem. A quel tempo, era pratica comune usare gli albumi per inamidare le abitudini delle monache, il che, naturalmente, lasciava ai monaci una tonnellata di tuorli avanzati.
Qual è la differenza tra Pasteis de Belem e pasteis de nata?
In re altà è molto semplice. Puoi chiamare Pastel de Belem solo la pasticceria venduta dalla "Antiga Pastelaria de Belem", a Belem proprio accanto al Monastero di Jeronimos. Non puoi davvero perderlo perché ci sono grandi domande alla porta. Tutte le altre crostate alla crema che vedi a Lisbona (e il resto del Portogallo) sono Pastéis de Nata.
